Som vanligt gick helgen alldeles för fort och det var massa saker jag hade tänkt att göra som inte hanns med. Plugg och bakning har det blivit en hel del men ingen skridskoåkning som jag hade sett fram emot. Får väl kanske bli nästa helg om kylan håller i sig tills dess.

Nu på kvällen var några vänner till familjen över och åt mat så då passade jag på att prova ett par nya recept på dem som jag bakade under dagen. De blev muffins med vit choklad och blåbär samt en choklad tårta med mockatryffel och mandelbotten. Muffinsarna blev inte blev helt lyckade. Väldigt goda men de de var inte så värst fina att titta på. Tårtan blev supergod men ganska mäktig så en liten bit räckte. Båda recepten kommer från recept.nu(bästa recceptsidan!).



Kladdkaksmuffins med vit chokald
50 g vit choklad
50 g smör
1 dl vetemjöl
1 1/2 dl strösocker
1 ägg
3 dl vispgrädde
1 dl blåbär

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Hacka den vita chokladen och smält smöret. Häll smöret på chokladen och rör till en slät kräm.
3. Blanda vetemjöl, strösocker och ägg. Tillsätt chokladblandningen.
4. Klicka ut smeten i muffinsformar.
5. Grädda i ugnen i cirka 10 minuter. Låt svalna.

Chokladtårta

Mandelbotten
150 g mörk choklad, 70%
200 g mandelmassa
4 st ägg(delade)
1 dl strösocker
3 msk kakao

Mockatryffel
800 g mörk choklad, 70%
4 dl vispgrädde
4 dl lätt crème fraiche
0.5 dl strösocker
2 dl starkt kaffe, varmt
4 msk konjak
50 g smör, rumsvarmt

Garnering
200 g mörk choklad

Tårtbotten
1.Sätt ugnen på 175°.
2. Spänn fast bakplåtspapper i botten på 2 formar med löstagbar kant, 24 cm i diameter.
3. Dela chokladen i bitar och smält den över vattenbad. Ställ åt sidan och låt svalna. Riv under tiden mandelmassan fint.
4. Vispa samman mandelmassa och äggulor till en kräm.
5. Vispa äggvitor till skum. Tillsätt strösocker under vispning och vispa till ett styvt skum.
6. Sikta ner kakao i ägg- och mandelmassekrämen.
7. Vänd i den avsvalnade chokladen och slutligen äggviteskummet, lite i taget.
8. Fördela smeten i formarna och grädda båda samtidigt i mitten av ugnen ca 15 min. Ta ut och låt bottnarna svalna.

Mockatryffel
9.Hacka chokladen fint med kniv, använd ej matberedare.
10. Koka upp grädde, crème fraiche och strösocker och häll det över chokladen.
11. Tillsätt kaffe och konjak och rör till en jämn smet.
12. När chokladen börjar svalna rörs det rumsvarma smöret i.
13. Fördela tryffeln över bottnarna i formarna och ställ dem kallt till serveringen.

Garnering
14.Dela chokladen i mindre bitar och smält den över vattenbad eller i mikrovågsugn.
15. Bred ut chokladen tunt på 2 ark bakplåtspapper.
16. Låt stelna, gärna i rumstemperatur. Det kan ta tid beroende på hur varmt det är i rummet.
17. Ta ut tårtorna när garneringschokladen stelnat.
18. Lossa tårtorna försiktigt från bakplåtspapperet med hjälp av stekspadar. Ta gärna någon till hjälp när de ska lyftas över till tårtfaten.
19. Hyvla garneringschokladen med osthyvel till stora flak eller lockar och garnera tårtorna.
20. Ställ dem kallt fram till serveringen

Nu är vi hemma igen från Tanzania men tyvärr några dagar för tidigt. Man kan ju lätt säga att resan inte riktigt blev som vi tänkte oss. På fjärde safaridagen skulle vi åka till en annan nationalpark men efter ca 1,5 timmars körning fick bilen sladd, körde av "vägen" och välte. Där var vi mitt ute i vildmarken bara vår familj och guiden utan att ha sett en enda bil på ett bra tag. Men efter redan typ 5 min dök det upp två svenskar från andra hållet som hjälpte oss massor. Vi klämde in oss i deras bil och körde tillbaka samma väg som vi kommit. Denna gång tog det dock typ 3 timmar etersom mammas arm var ur led så att vi var tvugna att krypa fram hela vägen tillbaka. Framme vid kliniken möttes vi av en urusel läkare som typ inte kunde göra nånting förutom att sy min panna. Det var bara att vänta tills nästa dag då Flying doctors kunde landa vilekt de inte hade kunnat göra kvällen innan eftersom de var för mörkt. Så åkte vi till Nairobi i Kenya där mamma fick armen opererad och jag fick min panna omsydd eftersom förra läkaren hade gjor det så dåligt. Efter två dagar blev jag utskriven och mamma efter tre och då begav vi oss mot ett hotell medan vi väntade på att försäkringsbolaget skulle fixa en resa hem. Två dagar till blev vi kvar i Nairobi innan vi äntligen kunde sätta oss på planet hem. Så inget Zanzibar blev det denna gången:( Men nu får vi i stället föröka minnas de tre fina dagarna som vi hade innan olyckan. De var verkligen helt fantastiska och vi såg hur mycket djur som helst. Häftigaste var att se Leoparder som vågade sig ända fram till vår bil! :D
Sen när vi landade på Arlanda var en del av vår underbara släkt där och mötte oss, så himla gulligt av dem! Och sedan vi kom hem till Norrköping har vi fått både kort på posten, nybakade kakor och blommor av våra vänner. Det har verkligen piggat upp hela familjen som var lite depp efter det tråkiga slutet på resan. Sjukt mycket tack till er asså! :D

Nu har jag några sköna dagar här hemma innan skolan börjar igen den 16. Blir nog att träffa lite vänner, baka, träna(har redan fått massa träningvärk från gårdagens pass, shit vad man tappar fort asså när man är borta) och slappa lite.

Startade dagen med en god hotellfrukost på Bosön innan det var dags för MART-test kl 09.00. Man skulle springa 10*150 meter, den första väldigt långsamt och sen snabbare och snabbare. Efter varje lopp tog de blodprov för att mäta halten laktat/mjölksyra. Sist jag gjorde testet var det på löpband men de var faktikst lite roligare nu när man fick springa på bana.

Nu har jag försökt komma igång med julgodisbaket. Har hunnit göra chokladkola och knäck än så länge men de hinner nog bli nått mer innan jul.







Receptet på chokladkolan har jag fått av min faster, är hur god som helst!

Chokladkola
3 msk kakao
2 dl ljus sirap
3 dl socker
3 dl vispgrädde

Blanda allt i tjockbottnad kastrull opch låt koka upp. Kolan ska småputtra på svag värme så att det kokar över hela ytan i 1- 1½ tim. Temperaturen ska var 122 grader, gör för säkerhets skull även ett vattenprov som med knäck. Häll kolamseten i en liten långpanna och låt den nästan stelna. Markera rutor. Ställ plåten kallt ett tag och skär därefter ut kolorna.

Knäck
2 dl socker
2 dl grädde
2 dl sirap
3/4 dl mandel

Låt allt koka upp i en kastrull. Temperaturen ska vara 125 grader när knäcken är klar, det tar ca ½ timme. Blanda i mandeln och häll upp i knäckformar.

Woho, äntligen är det lite vitt ute! Tydligen ska de vara minusgrader i ett par dagar nu men det skulle bli typ 6 plus igen innan jul så snön lär väl smälta bort tills dess:( Men de e bara att njuta så länge de varar:) Har haft en supermysig dag tillsammans med en del av friidrottssgänget. Vi bakade paj och lussebullar och drack glögg:)

Bjuder på ett recept på pannacotta som man har gjort lite juligt med pepparkakskross och rårörda lingon som garnering. Mycket god och lättgjord efterrätt som jag bjöd släkten på för ett tag sen:)

Vaniljpannacotta
Pannacotta
3 st gelatinblad
5 dl vispgrädde
1 st vaniljstång
0.5 dl strösocker
pepparkakor till garnering

Kanellingon
100 g lingon
2 msk socker
0.5 tsk kanel

Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten ca 5 min.
Häll grädden i en kastrull. Klyv vaniljstången och peta ner fröna i grädden, lägg ner stången också.
Tillsätt sockret och låt gräddblandningen koka svagt några minuter.
Ta kastrullen från värmen.
Ta upp gelatinblade och krama ur lite vätska.
Lägg ner dem i grädden och rör med visp tills de har smält.
Fiska upp vaniljstången och häll upp pannacottan i portionsglas.
Låt svalna och ställ sedan kallt i minst två timmar.
Rårör lingonen med sockret och kanelen.
Toppa pannacottan vid serveringen med lingonen och smulade pepparkakor.

Har massa att göra denna veckan så skrev ett schema nu så att jag inte skulle glömma nått. Ska bara komma ihåg att titta på det...

I dag är det ju som alla vet äntligen första Advent och ett steg närmare julen. Eller egentligen börjar ju julen typ nu tycker jag. Det ju i alla fall okej på riktigt att lyssna på julmusik och baka pepparkakor och allt sånt. Morgonen såg ut som den alltid gör här på första advent- ljuständning och sen körsång i kyrkan. Efter det åkte familjen in till stan och gick på julmarknad en liten stund. Fyndade lite fina ljuslyktor och bröd:)

Nu väntar vi på att en familj ska komma hem till oss på middag. Förhoppningsvis tar de med lite bilder från när de var i Tanzania för att vi ska få lite inspirtation inför vår resa dit:)


Slänger upp ett recept på de här goda Arraksbollarna som jag bakade i går kväll. Tror jag ska bjuda på dem nästa helg när släkten kommer på kalas:)



Arraksbollar ca 20 st
100 g smör el margarin
1 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
2 msk kakao
ca 3 dl småkaks- och/elelr sockerkakssmulor
Arraksessens eller punch efter smak (ca 2 msk)
Garnering: chokladströssel eller rostad hackad mandel

Rör matfett, florsocker, vaniljsocker och kakao poröst. Tillsätt kaksmulor och rör tills allt är väl blandat. Smaka av med arraksessens eller punch. Ställ degen kallt en stund.
Förma degen till bollar. Rulla dem i chokladströssel eller mandel. Lägg dem i små formar och låt dem stå i kylskåp en stund.

Försöker just nu att skriva lite på en uppgift vi fick i skolan som går ut på att göra en livscykelanalys av en produkt. Vår grupp valde betong och nu ska vi alltså skriva på vilka sätt betong påverkar miljön genom hela dess livscykel "från vagga till grav". Lite intressant faktiskt men tycker det var lite kort om tid med bara en vecka på sig:(

Nu har jag börjat längta något så enormt mot jullovet. Har hur mycket recept som helst att baka och massa pyssel att göra. Men innan dess ska en inlämning och två tentor vara avklarade. Häromdan försökte jag komma i lite julstämning genom att prova den nya ballerina pepparka. Riktigt goda faktiskt!


En annan sak jag längtar till är snö och kyla. Nu ska det ju vara minst två dm snö och -5 grader i stälet för 10 plus och regn. Nae, detta är inte okej när det snart är december. Nästa helg är det första advent, hoppas på lite snö tills dess iaf.